Perfekt für Pasta aber auch als Brotaufstrich denkbar :)
Ich liebe jegliche Art von Pasta, besonders zum Abendessen zusammen mit der Familie. Aber immer nur Tomatensauce auf die Nudeln wäre ja auch langweilig. Vor einiger Zeit habe ich dann in einer Zeitschrift dieses Rezept für ein Pesto aus getrockneten Tomaten gefunden und ich bin so froh darüber ;D Dieses Rezept geht super schnell und von dem Ergebnis war ich mehr als positiv überrascht! Ich wünsche euch viel Spass mit dem Rezept und dan natürlich beim slebst ausprobieren! <3
Ihr braucht:
- 200 Gramm getrocknete Tomaten, eingelegt in Wasser- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Olivenöl
- den Saft einer halben Zitrone
- 4-5 Blätter frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die getrockneten Tomaten müssen bereits einige Stunden in Wasser eingeweicht werden und reichlich Flüssigkeit aufgenommen haben. Anschließend werden alle Zutaten im Mixer zu einer dicken Masse gemixt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig! Ich habe selten ein so einfaches und so leckeres Rezept gesehen :O
Einfach auf die warmen oder kalten Nudeln geben und gut verteilen, das Pesto schmeckt uch sehr gut kalt mit Zucchini-Nudeln!
Hat dir das Rezept gefallen? Wenn du mehr vegane Rezeptideen von mir sehen und vielleicht auch nachmachen möchtest, dann folge doch einfach meinem Blog um immer UpToDate zu sein ;)<3
xoxo eure Lili!
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